TRA GLI ANTIPASTI LO CHEF RICORDA:
L'insalata di Coniglio con verdure di Stagione e olive taggiasche
La battuta di Fagiano con crema di rafano e verza caramellata
TRA I PRIMI LO CHEF RICORDA:
I Paccheri di Gragnano con scampi, friatielli e pesto di pomodoro
Le lasagnette di farina di castagne al ragù di Cernia e Porcini
ALCUNI DEI NOSTRI SECONDI:
Lo Storione alla Plancia
con sautè di castagne, uvette e Pinoli.
Il filetto di Tonno Rosso
con finocchi agli agrumi, salsa al Marsala e pepe nero
Il petto d'Anatra
con mosto di fichi, mandorle e radicchio
croccante
Il Filetto di Manao
con cappella di funghi porcini, fegato grasso e tartufo nero
TRA I DOLCI PROPONIAMO:
La Composta di castagne
con ciotola di frutta secca e salsa alla grappa
La passata di Cachi con gelato alla vaniglia e zabaione all'Amaretto di Saronno
*pane, coperto e servizio compreso*
